以前人們總說(shuō)粗茶淡飯，大家有沒(méi)有想過(guò)，粗茶，究竟是什么呢？
其實(shí)，“粗茶”指的就是夏秋季采摘下的較粗老的茶。不要聽(tīng)到“粗茶”就覺(jué)得品質(zhì)不好，“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類(lèi)充實(shí)、飽滿，甚至在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持——“粗茶”所含內(nèi)容物更為豐富。
而茯茶，就是典型的成熟茶。
若是感覺(jué)胃口不佳難以入食、飲食不規(guī)律不均衡，偶爾還有各種高熱量食物攝入，導(dǎo)致腸胃功能紊亂。那怎么辦呢？
就喝點(diǎn)茯茶，消食解膩，健康好喝！
茯茶，之所以廣受茶友們喜愛(ài)，一個(gè)很大的特點(diǎn)是其撬開(kāi)之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。
這個(gè)奇特的“益生菌”，是茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，也是對(duì)人體有益的益生菌，跟飯后喝的益生菌酸奶一樣。
何為茯茶？
茯茶，是黑茶里面一個(gè)重要的分支。而黑茶，在六大茶類(lèi)中又是特殊的一種。按發(fā)酵程度來(lái)說(shuō)，茯茶是后發(fā)酵，呈現(xiàn)了與其他茶類(lèi)完全不同的甘醇濃厚的風(fēng)味。
茯茶，因以前在伏天加工，被稱(chēng)為“伏茶”；又因其口感及藥效似土茯苓，故稱(chēng)為“茯茶”。
茯茶有黃色點(diǎn)點(diǎn)，是不是發(fā)霉？
茯茶，對(duì)其疑惑不外乎就是點(diǎn)點(diǎn)的“金花”了。
許多茶友都會(huì)很擔(dān)心，覺(jué)得這是茶葉發(fā)霉。其實(shí)，金花并非茯茶的專(zhuān)利，冬蟲(chóng)夏草、中藥片、沉香上都可能長(zhǎng)有。金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類(lèi)品種。
金花可以喝嗎？會(huì)不會(huì)有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在茯茶的后發(fā)酵過(guò)程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”，即“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，“金花”的含量會(huì)跟茶葉存放的環(huán)境以及時(shí)間有相關(guān)性，并有“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。
這個(gè)奇特的“金花”，能改善茯茶口感，還有益健康，具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝等功效。
大多數(shù)人都適宜喝，文末會(huì)附上特別適合的幾種人群，大家可以看看。
茯茶里有很多茶葉梗，很差？
茯茶里的茶葉梗，其實(shí)是個(gè)好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長(zhǎng)。
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，形成茯茶獨(dú)特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會(huì)讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料。
沒(méi)有茶梗的茯茶肯定是假的？
國(guó)家對(duì)于茯茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。茯茶原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F(xiàn)象。
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。
因?yàn)檐虿柰ǔ６际侵瞥娠?、磚等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時(shí)候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風(fēng)味。
茶中粗糧
如果平時(shí)吃得多、吃得油，腸胃不好，人就會(huì)不適，時(shí)常喝上一杯香味濃郁的茯茶會(huì)感到特別舒暢。
另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調(diào)節(jié)著身體來(lái)飲用，就跟應(yīng)對(duì)“三高”等現(xiàn)代病時(shí)吃粗糧是一樣道理。
說(shuō)茯茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養(yǎng)生價(jià)值卻不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實(shí)則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被運(yùn)用。
茯茶尤其適合推薦給誰(shuí)呢？
血糖高的人
因?yàn)檐虿杈哂械牟瓒嗵蔷哂蓄?lèi)似胰島素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類(lèi)物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。
抽煙喝酒的人
茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害。
便秘的人
茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對(duì)保持腸胃暢通很有益。
茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對(duì)于我們的身體健康還是大有裨益的。
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